🥧✨ Cómo hacer una deliciosa Pastafrola de Dulce de Batata ✨🥧
La pastafrola es un clásico de la repostería argentina que nunca pasa de moda. Su masa suave y crocante combinada con el dulce de batata es una explosión de sabor irresistible. Hoy te enseñamos paso a paso cómo preparar esta maravilla en casa. ¡Manos a la obra! 🍠💛
🛒 Ingredientes (para una tarta de 24 cm):
Para la masa frola:
- 300 g de harina 0000
- 150 g de manteca fría (o margarina)
- 150 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 500 g de dulce de batata (puede ser casero o comprado)
Para decorar:
- 1 huevo batido (para pintar)
🥄 Paso a paso:
1. Preparar la masa frola:
- En un bol grande, coloca la harina y la manteca fría cortada en cubitos.
- Con las manos o un cortador de masa, mezcla hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega el azúcar, el huevo, la yema, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla hasta formar una masa homogénea. 💡 ¡No amases demasiado para que quede tierna!
- Envuelve la masa en film plástico y refrigérala por 30 minutos.
2. Armar la tarta:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Divide la masa en dos partes: una un poco más grande (⅔) para la base y otra más pequeña (⅓) para las tiras decorativas.
- Estira la parte más grande sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
- Forra el molde previamente enmantecado y enharinado con la masa estirada. Presiona bien los bordes y retira el excedente.
3. Agregar el relleno:
- Extiende el dulce de batata uniformemente sobre la base de masa, dejando un pequeño borde libre alrededor.
4. Decorar con las tiras:
- Con la parte más pequeña de la masa, forma tiras finas y colócalas en forma de rejilla sobre el dulce de batata. Puedes hacer un diseño clásico de cuadrícula o creativo según tu estilo.
- Une las tiras con los bordes de la masa presionando suavemente.
5. Pintar y hornear:
- Pinta la superficie de la pastafrola con el huevo batido para darle un color dorado brillante.
- Lleva al horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
6. Dejar enfriar:
- Retira la pastafrola del horno y deja que se enfríe completamente antes de desmoldarla. Así evitarás que se rompa.
🍴 Consejos extra:
- Si prefieres, puedes usar dulce de membrillo o una combinación de ambos para el relleno.
- Para una versión más rústica, haz la masa a mano sin preocuparte por que quede perfecta. ¡La imperfección también tiene su encanto!
- Acompaña tu pastafrola con un rico mate o café para disfrutar al máximo.
🌟 ¡Y listo! Ya tienes tu pastafrola de dulce de batata lista para compartir con amigos y familiares. 🌟
Es un postre que siempre triunfa y te dejará con ganas de repetir. ¿Te animas a probarla? Cuéntanos cómo te quedó en los comentarios. 💬👇
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❤️ ¡Feliz cocina! ❤️
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